En el siguiente video te explicamos como cambiar de versión de PHP usando el panel de control Virtualmin.

Para hacerlo en el Virtualmin seleccionás el dominio al que le querés cambiar la versión de PHP, luego vas a Server Configuration, PHP Versions y en el menú deplegable seleccionas la versión que deseas ponerle.

Adicionalmente podes especificar diferentes versiones de PHP por carpeta, en el campo inferior pones el nombre de la carpeta y a la derecha le especificas la versión de PHP para la misma.

Nota:
En caso de no contar con la versión deseada podes contactar a nuestra mesa de ayuda para que te asista en la instalación de la versión de PHP que necesitas.